Żurek (thermomix)

Składniki:

• 50g kwaśnej śmietany 18%
• 60g - 70g cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 20g oliwy
• 100g - 150g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 100g białej kiełbasy pokrojonej w talarki
• 700g wody
• 200g ziemniaków
• 1 łyżeczka bulionu drobiowego TM
• 1 łyżeczka vegety TM
• 2 liście laurowe
• 2-3 ziela angielskie
• 2-3 grzyby suszone namoczone wcześniej
• 300g zakwasu na żurek
• 1/2 - 1 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka chrzanu

Wykonanie:

1. Na pokrywie położyć kubek i odmierzyć śmietanę.
2. Dodać cebulę i czosnek - rozdrobnić 3 sek./obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
3. Dodać oliwę - dusić 2 min./Varoma/obr. 1
4. Dodać boczek i białą kiełbasę - poddusić 3 min./Varoma/obr. 1
5. Dodać wodę(ja dodaję wodę z grzybów i dolewam zwykłej), ziemniaki, bulion, vegetę, liście, ziele - gotowac10 min./100 st./obr. 1
6. Dodać zakwas, sól, pieprz, grzyby - gotować 15 min./100 st./obr. 1
7. Około 2-3 min przed końcem dodać majeranek, chrzan i śmietanę.