powitanie

witajcie:)

Juz od jakiegoś czasu planuję założyć blog`a...ale jakoś tak ciężko mi to wychodzi...

...postanowiłam, że dziś, właśnie dziś napiszę pierwszego posta...i może zacznie się kręcić samo  :) (dzięki Natko - wiesz dlaczego :))

Zawsze uwielbiałam gotować...Od roku mam thermomix i nie ukrywam, że gotowanie teraz to dla mnie jeszcze większa frajda :)

Znajdziecie tu przepisy thermomixowe ale i nie tylko... To moje sprawdzone i ulubione jedzonko :)

A więc...do dzieła :)

Koncentrat bulionu drobiowego (thermomix)

A teraz coś wspaniałego... Już nigdy nie "zasmakujesz" kostki rosołowej z glutaminianem...
Oto koncentrat, który użyjesz m.in do zupy i sosów.
Znajomym bez thermomixu - mogę zrobić :) Chociaż podejrzewam, że da się taki koncentrat zrobić bez użycia thermomixu. Kto coś wie na ten temat - proszę pisać :)

Składniki:

• 300g podudzi z kurczaka, bez skóry, bez kości, bez ścięgien, pokrojonych na kawałki (z około 600g podudzi z kurczaka)
• 200g warzyw białych (seler, cebula, czosnek, por) pokrojonych na kawałki
• 4 gałązki mieszanych ziół, świeżych (szałwia, rozmaryn, pietruszka)
• 150g soli morskiej gruboziarnistej
• 100g białego wina
• 1 liść laurowy, suszony
•  1 goździk
• 5 nasion kolendry

Wykonanie:

1. Mięso rozdrobnić 5s./obr. 7.Przełożyć do innego naczynia.
2. Dodać warzywa i zioła - rozdrobnić 10s./obr 5
3. Dodać sól, rozdrobnione mięso, wino, liść, goździk i kolędrę - gotować 25 min./Varoma/obr. 2. Zamiast miarki położyć koszyczek.
4. Zdjąć koszyczek i założyć miarkę. Zmiksować - 1 min./obr. 10. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika.Gdy ostygnie trzymać w lodówce nawet to kilku miesięcy

Żurek (thermomix)

Składniki:

• 50g kwaśnej śmietany 18%
• 60g - 70g cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 20g oliwy
• 100g - 150g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 100g białej kiełbasy pokrojonej w talarki
• 700g wody
• 200g ziemniaków
• 1 łyżeczka bulionu drobiowego TM
• 1 łyżeczka vegety TM
• 2 liście laurowe
• 2-3 ziela angielskie
• 2-3 grzyby suszone namoczone wcześniej
• 300g zakwasu na żurek
• 1/2 - 1 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka chrzanu

Wykonanie:

1. Na pokrywie położyć kubek i odmierzyć śmietanę.
2. Dodać cebulę i czosnek - rozdrobnić 3 sek./obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
3. Dodać oliwę - dusić 2 min./Varoma/obr. 1
4. Dodać boczek i białą kiełbasę - poddusić 3 min./Varoma/obr. 1
5. Dodać wodę(ja dodaję wodę z grzybów i dolewam zwykłej), ziemniaki, bulion, vegetę, liście, ziele - gotowac10 min./100 st./obr. 1
6. Dodać zakwas, sól, pieprz, grzyby - gotować 15 min./100 st./obr. 1
7. Około 2-3 min przed końcem dodać majeranek, chrzan i śmietanę.

Barszcz czerwony zabielany (thermomix)

Składniki:

• 400g buraków obranych i pokrojonych
• 1000g wody
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki bulionu drobiowego wykonanego w TM
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka vegety TM
•  0,5 łyżeczki soli
• 2-3 szczypty pieprzu
• 250g-300g zakwasu
• sok z połowy cytryny
• 100g - 120g słodkiej śmietany 18% lub 30%

Wykonanie:

1. Buraki rozdrobnić 10-12 sek/obr. 4
2. Dodać wodę,czosnek, bulion,ziela, liście, vegetę - gotować 25 min/100 st/obr. 1
3. Dodać zakwas, sok z cytryny, śmietanę - gotować 5min./100 st/obr. 1
4. Przecedzić przez koszyczek albo zostawić buraki jak ktoś lubi buraki w zupie :) Dodać ugotowane pokrojone w kostkę ziemniaki. Można podawać z jajkiem :)

Krem pomidorowy (thermomix)

Składniki:

• 80g cebuli
• 1-3 ząbki czosnku
• 30g masła
• 700g pomidorów lub pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka bulionu drobiowego zrobionego w TM (kostka rosołowa bez glutaminianu sodu...yummy )
• 1/2 - 1 łyżeczki przyprawy uniwersalnej zrobionej w TM (taka zdrowa vegeta)
• 1/2 - 1 łyżeczki soli ziołowej
• 1 łyżeczka cukru
• 2-3 szczypty pieprzu
• 500g wody
• 100g śmietany

Wykonanie:

1. Cebula i czosnek -rozdrobnić 3 sek./obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
2. dodać masło - dusić 2 min 30 sek/Varoma/obr. 2
3. dodać pomidory, bulion, przyprawy - gotować 10 min/100 st/obr. 2
4. zmiksować 40 sek/stopniowo obroty od 1 do 10
5. dodać wodę i śmietanę - gotować 5 min./100 st/obr. 2
6. Posypać natką. Podawać z makaronem lub grzankami

Zupa gulaszowa OSTRA!!! (thermomix)

Składniki:

• 500g mięsa gulaszowego pokrojonego w małą kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 200g cebuli
• 20g oleju
• 100g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne (kto lubi mniej ostre potrawy daje mniej)
• 0,5 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżka majeranku
• 2 liście laurowe małe
• 150g papryki czerwonej (ewentualnie kolorowej)
• 200g-250g ziemniaków pokrojonych w kostkę
• vegeta/przyprawa uniwersalna z TM
• 300g wody (potem uzupełnić do 2 litrów)
• 0,5 puszki groszku zielonego
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. czosnek i cebula - rozdrobnić 3 sek/obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
2. dodać olej - dusić 3 min./Varoma/obr. 1
3. dodać mięso - dusić 5 min./V/obroty wsteczne/delikatne mieszanie SOFT
4. dodać przyprawy (papryka słodka, sól, pieprz, p.cay,kminek,majeranek, liście,vegeta),koncentrat i 300g wody - gotować 40 min./100 st/obr.wsteczne/SOFT, koszyczek na górze
5. dodać paprykę pokrojoną w kostkę, ziemniaki i wodę do 2 litrów - gotować 25 min./100 st/obr.wsteczne/SOFT, koszyczek na górze
6. można dodać groszek i przystroić natką :)

Muffinki cappucino

Składniki:

SUCHE:

• 2 szklanki maki pszennej
• 3/4 szklanki cukru (może być mniej)
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (może być INKA)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczka cynamonu
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 MOKRE:

• 1 szklanka mleka
• 0,5 kostki rozpuszczonego masła (ostudzonego)
• 1 rozbełtane jajo
• kilka kropli olejku waniliowego

OSOBNO:

• pół tabliczki czekolady (pokruszonej)

Wykonanie:

1. Suche produkty zmieszać w misce nr 1 (większa miska)
2. Mokre produkty zmieszać w misce nr 2
3. WAŻNE! Do SUCHYCH dodajemy MOKRE +czekoladę :)
4. Bardzo krótko mieszamy (mogą być grudki). Długie mieszanie powoduje, że muffinki robią się twarde.
5. Pieczemy przez 20 min w temp. 190 st.
6. Porcja na 12 sztuk 

SMACZNEGO :)

POLEWA uniwersalna :)

Składniki:

• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki margaryny
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Wszystko wrzucić do garnka i gotować ok 5 min.

Ciasto piernikowo-jabłkowe

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• bakalie
• 2 jajka
• 0,5 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Jabłka pokroić w kostkę, zasypać szklanką cukru, dodać cynamon, kakao i bakalie. Wszystko wymieszać i zostawić na ok. 1 godzinę.
2. Dodać 2 jajka i 0,5 szklanki oleju. Wymieszać.
3. Dodać mąkę z 1 łyżeczką sody i proszek do pieczenia.
4. Wszystko dobrze wymieszać.
5. Piec w tortownicy ok.1 godzine / temp. 180 st.

ZALEWAJKA ... coś w stylu żurku :)

Tłuciutka, sycąca, konkretna... Dobra na zimę :)

Skladniki:

• kiełbasa
• vegeta
• ziemniaki
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pół barszczu białego w butelce
• słonina
• cebula
• mleko
• mąka

Wykonanie:

1. Kiełbasę kroję w kostkę i zalewam zimną wodą. Dodaję vegetę.
2. Gdy woda się zagotuje - wrzucam ziemniaki pokrojone w kostkę, ziele i liść.
3. Gdy ziemniaki się ugotują wlewam pół barszczu.
4. Na patelni robię zasmażkę: słonina z cebulką - potem łyżka mąki.Mieszam. Gdy się zasmaży - wrzucam do zupy.
5. Zupę zabielam mlekiem i zagotowuję.

Sałatka śledziowa (warstwowa)

Nie podaję konkretnych proporcji, bo robię ją "na czuja" :)

składniki:

• śledzie
• cebula
• marchewka
• korzeń pietruszki
• ziemniaki gotowane
• jajko
• majonez
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Gotuję wszystkie warzywa.
2. Nakładam na płaską salaterkę. Zaczynam oczywiście od śledzia i cebuli :)

Warstwy:
natka pietruszki
jajko (starte na cienkich oczkach)
majonez
marchewka z pietruszką (starte na grubych oczkach)
majonez
ziemniaki (pokrojone w kostkę)
trochę majonezu
śledź z cebulą  (pokrojone w kostkę)

PYCHA!!

Szarlotka TUTTI FRUTTI

Tak...to ta, która wszędzie robi furorę :) A to wszystko dzięki mojej Drogiej Kuzynce :)

składniki:

• 5 jaj
• 3 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 1 kostka margaryny
• proszek do pieczenia
• starte na grubych oczkach jabłka (ok.kg)
• cynamon
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Żółtka, 0,5 szklanki cukru i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia szybko zagnieść.
2. Ciasto podzielić na 3 części (ja dzielę na 2...z czystego lenistwa :D ...dlaczego? odpowiedź sama się nasunie :))
3. Jedną część wsadzić do zamrażarki.
4. Ubić pianę z białek, potem dodać cukier i mąkę ziemniaczaną.
5. Blaszkę wykleić jednym kawałkiem ciastem.
6. Nałożyć starte jabłka i posypać cynamonem.
7. Nałożyć drugą warstwę ciasta (dla nieleniwych :))
8. Wylać masę białkową i posypać kruszonką.
9. Piec ok 30 minut w temperaturze 200 st.

Podawać na gorąco, z lodami i bitą śmietaną :)


Mmmmmmmm :))) Pycha!!

Sernik z migdałami

Składniki:

• 0,5 kostki masła
• 1kg sera białego
• 8 jaj
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• bakalie

 Wykonanie:

1. Masło stopić i ostudzić.
2. Całe jaja zmiksować z cukrem pudrem.
3. Dodać ser i zmiksować.
4. Dodać stopione masło i zmiksować.
5. Dodać budynie w proszku i zmiksować.
6. Dodać bakalie i wymieszać.
7. Przelać do okrągłej formy (wysmarowanej wcześniej margaryną LUB wyścielonej papierem do pieczenia formy. Można zrobić spód z pokruszonych herbatników lub biszkoptów.)
8. Piec: 40 min / 180 st. termoobieg, 10 min / 200 st. dolne i górne
9. Można wykonać polewę:

• 1/3 kostki masła
•  4 łyżki cukru
• 1,5 łyżki wody
• 2 łyżki kakao

Wszystko włożyć do garnka i rozpuścić.Gdy wystygnie, polać zimny sernik :)
Wysypać na polewę dowolną ilość migdałów.

SMACZNEGO ŁAKOMCZUCHY :)

Masa kakaowa do piszingera

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki mleka w proszku
• 0,5 margaryny
• 0.5 szklanki mleka
• kakao

Wykonanie:

1. Margarynę z mlekiem zagotować
2. Cukier, mleko w proszku i kakao rozetrzeć w osobnej misce.Wsypać na gotujące się mleko.
3. Chwilkę gotować.
4. Wystudzić i smarować wafle.

 Masy wystarczy na 2 opakowania wafli.

Niech Wam pójdzie w boczki... sesese... :P