sobota, 4 stycznia 2014

powitanie

witajcie:)

Juz od jakiegoś czasu planuję założyć blog`a...ale jakoś tak ciężko mi to wychodzi...

...postanowiłam, że dziś, właśnie dziś napiszę pierwszego posta...i może zacznie się kręcić samo  :) (dzięki Natko - wiesz dlaczego :))

Zawsze uwielbiałam gotować...Od roku mam thermomix i nie ukrywam, że gotowanie teraz to dla mnie jeszcze większa frajda :)

Znajdziecie tu przepisy thermomixowe ale i nie tylko... To moje sprawdzone i ulubione jedzonko :)

A więc...do dzieła :)


Koncentrat bulionu drobiowego (thermomix)

A teraz coś wspaniałego... Już nigdy nie "zasmakujesz" kostki rosołowej z glutaminianem...
Oto koncentrat, który użyjesz m.in do zupy i sosów.
Znajomym bez thermomixu - mogę zrobić :) Chociaż podejrzewam, że da się taki koncentrat zrobić bez użycia thermomixu. Kto coś wie na ten temat - proszę pisać :)

Składniki:
  • 300g podudzi z kurczaka, bez skóry, bez kości, bez ścięgien, pokrojonych na kawałki (z około 600g podudzi z kurczaka)
  • 200g warzyw białych (seler, cebula, czosnek, por) pokrojonych na kawałki
  • 4 gałązki mieszanych ziół, świeżych (szałwia, rozmaryn, pietruszka)
  • 150g soli morskiej gruboziarnistej
  • 100g białego wina
  • 1 liść laurowy, suszony
  •  1 goździk
  • 5 nasion kolendry
Wykonanie:
  1. Mięso rozdrobnić 5s./obr. 7.Przełożyć do innego naczynia.
  2. Dodać warzywa i zioła - rozdrobnić 10s./obr 5
  3. Dodać sól, rozdrobnione mięso, wino, liść, goździk i kolędrę - gotować 25 min./Varoma/obr. 2. Zamiast miarki położyć koszyczek.
  4. Zdjąć koszyczek i założyć miarkę. Zmiksować - 1 min./obr. 10. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika.Gdy ostygnie trzymać w lodówce nawet to kilku miesięcy

Żurek (thermomix)

Składniki:
  • 50g kwaśnej śmietany 18%
  • 60g - 70g cebuli
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 20g oliwy
  • 100g - 150g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
  • 100g białej kiełbasy pokrojonej w talarki
  • 700g wody
  • 200g ziemniaków
  • 1 łyżeczka bulionu drobiowego TM
  • 1 łyżeczka vegety TM
  • 2 liście laurowe
  • 2-3 ziela angielskie
  • 2-3 grzyby suszone namoczone wcześniej
  • 300g zakwasu na żurek
  • 1/2 - 1 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka chrzanu
Wykonanie:
  1. Na pokrywie położyć kubek i odmierzyć śmietanę.
  2. Dodać cebulę i czosnek - rozdrobnić 3 sek./obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
  3. Dodać oliwę - dusić 2 min./Varoma/obr. 1
  4. Dodać boczek i białą kiełbasę - poddusić 3 min./Varoma/obr. 1
  5. Dodać wodę(ja dodaję wodę z grzybów i dolewam zwykłej), ziemniaki, bulion, vegetę, liście, ziele - gotowac10 min./100 st./obr. 1
  6. Dodać zakwas, sól, pieprz, grzyby - gotować 15 min./100 st./obr. 1
  7. Około 2-3 min przed końcem dodać majeranek, chrzan i śmietanę.

Barszcz czerwony zabielany (thermomix)

Składniki:
  • 400g buraków obranych i pokrojonych
  • 1000g wody
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki bulionu drobiowego wykonanego w TM
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka vegety TM
  •  0,5 łyżeczki soli
  • 2-3 szczypty pieprzu
  • 250g-300g zakwasu
  • sok z połowy cytryny
  • 100g - 120g słodkiej śmietany 18% lub 30%
Wykonanie:
  1. Buraki rozdrobnić 10-12 sek/obr. 4
  2. Dodać wodę,czosnek, bulion,ziela, liście, vegetę - gotować 25 min/100 st/obr. 1
  3. Dodać zakwas, sok z cytryny, śmietanę - gotować 5min./100 st/obr. 1
  4. Przecedzić przez koszyczek albo zostawić buraki jak ktoś lubi buraki w zupie :) Dodać ugotowane pokrojone w kostkę ziemniaki. Można podawać z jajkiem :)

Krem pomidorowy (thermomix)

Składniki:
  • 80g cebuli
  • 1-3 ząbki czosnku
  • 30g masła
  • 700g pomidorów lub pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka bulionu drobiowego zrobionego w TM (kostka rosołowa bez glutaminianu sodu...yummy )
  • 1/2 - 1 łyżeczki przyprawy uniwersalnej zrobionej w TM (taka zdrowa vegeta)
  • 1/2 - 1 łyżeczki soli ziołowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2-3 szczypty pieprzu
  • 500g wody
  • 100g śmietany
Wykonanie:
  1. Cebula i czosnek -rozdrobnić 3 sek./obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
  2. dodać masło - dusić 2 min 30 sek/Varoma/obr. 2
  3. dodać pomidory, bulion, przyprawy - gotować 10 min/100 st/obr. 2
  4. zmiksować 40 sek/stopniowo obroty od 1 do 10
  5. dodać wodę i śmietanę - gotować 5 min./100 st/obr. 2
  6. Posypać natką. Podawać z makaronem lub grzankami

Zupa gulaszowa OSTRA!!! (thermomix)

Składniki:
  • 500g mięsa gulaszowego pokrojonego w małą kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • 200g cebuli
  • 20g oleju
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne (kto lubi mniej ostre potrawy daje mniej)
  • 0,5 łyżeczki kminku mielonego
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 liście laurowe małe
  • 150g papryki czerwonej (ewentualnie kolorowej)
  • 200g-250g ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • vegeta/przyprawa uniwersalna z TM
  • 300g wody (potem uzupełnić do 2 litrów)
  • 0,5 puszki groszku zielonego
  • natka pietruszki
Wykonanie:
  1. czosnek i cebula - rozdrobnić 3 sek/obr. 5, zgarnąć na dno naczynia
  2. dodać olej - dusić 3 min./Varoma/obr. 1
  3. dodać mięso - dusić 5 min./V/obroty wsteczne/delikatne mieszanie SOFT
  4. dodać przyprawy (papryka słodka, sól, pieprz, p.cay,kminek,majeranek, liście,vegeta),koncentrat i 300g wody - gotować 40 min./100 st/obr.wsteczne/SOFT, koszyczek na górze
  5. dodać paprykę pokrojoną w kostkę, ziemniaki i wodę do 2 litrów - gotować 25 min./100 st/obr.wsteczne/SOFT, koszyczek na górze
  6. można dodać groszek i przystroić natką :)


Muffinki cappucino

Składniki:

SUCHE:
  • 2 szklanki maki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru (może być mniej)
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (może być INKA)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczka cynamonu
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 MOKRE:
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 kostki rozpuszczonego masła (ostudzonego)
  • 1 rozbełtane jajo
  • kilka kropli olejku waniliowego
OSOBNO:
  • pół tabliczki czekolady (pokruszonej)
Wykonanie:
  1. Suche produkty zmieszać w misce nr 1 (większa miska)
  2. Mokre produkty zmieszać w misce nr 2
  3. WAŻNE! Do SUCHYCH dodajemy MOKRE +czekoladę :)
  4. Bardzo krótko mieszamy (mogą być grudki). Długie mieszanie powoduje, że muffinki robią się twarde.
  5. Pieczemy przez 20 min w temp. 190 st.
  6. Porcja na 12 sztuk 
SMACZNEGO :)